鲁味红烧茄子

红烧茄子是大众喜爱的家常菜。 鲁味红烧茄子,颜色油亮,茄子软嫩,口味鲜香,是老少皆宜的家常菜。

201106281640233

食材明细

  • 长茄子一个
  • 青红椒各半个
  • 蒜瓣6个
  • 葱姜适量
  • 香菜一颗
  • 盐2克
  • 鸡精1克
  • 糖2克
  • 老抽5克
  • 生抽10克
  • 醋2克
  • 水淀粉10克
  • 香油

制作步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 青红椒洗净切条,蒜瓣切末。

3. 茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

4. 取一个小碗加入,盐,老抽,生抽,醋,糖,鸡精,蒜末,水淀粉拌均匀成为料汁备用。

5. 锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

6. 原锅留少许底油爆香葱姜。

7. 倒入青红椒翻炒均匀

8. 倒入炸好的茄子翻炒。

9. 倒入调好的料汁翻炒均匀。

10. 淋入少许香油。

11. 翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。