将冬瓜烧出肉味来:红烧冬瓜

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冬瓜对人体的健康可谓是好处多多。而且冬瓜还很好吃,不论是做菜还是蒸包子,都很赞。这次的红烧冬瓜,相信不少人一样会喜欢。

红烧冬瓜,是我小时候很喜欢吃的一道菜。那会儿,吃肉一点儿都不像现在这么容易,要好久才能打上一次牙祭。于是,能把家里很平常的那些菜,做出带有一星半点的肉味儿来,就是一个很大的愿望了。大块的冬瓜,经过红烧之后,咬在嘴里,真的,似乎有那么一点点吃肉的感觉呢!

原料:冬瓜700克、生抽两小匙、老抽一小匙、白糖一小匙、鸡精少许、大蒜两瓣、葱花适量

做法:

1、冬瓜去皮去瓤,切成大块,再在每一块的表面划上十字花刀(深度约至冬瓜块的一半),大蒜去皮拍扁;

2、热锅放油,下入蒜瓣炸出香味,再下入冬瓜;

3、将冬瓜煎至四面微黄;

4、下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水(或高汤),盖上锅盖,大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟;

5、下入葱花与少许鸡精,出锅即可。

小贴士:在冬瓜块表面划十字花刀的时候,不要划得太深,约至冬瓜块一半的深度即可,划太深冬瓜熟后变软容易散烂。