萝卜红枣排骨煲

食材明细

  • 排骨 980g
  • 红枣 8粒
  •  适量
  • 白萝卜 适量
  •  适量
  •  适量
这是一道冬季养生汤。滋润去燥,美容养颜。而且原料简单,做法也简单。
萝卜,在民间有“小人参”之美称,有“萝卜上市,医生没事”的说法。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。
红枣有“天然维生素丸”的美誉。中医认为红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;对防治骨质疏松产贫血有重要作用。
  • 1   排骨泡去血水。
  • 2   放到锅里,大火烧开,撇去浮沫,放入姜片,转小火炖至半小时。
  • 3   放红枣。
  • 4   放入做萝卜盅时的边角料及盐。
  • 5   大火烧开再转小火,炖至萝卜熟烂。
  • 6   出锅前滴入几滴醋。ok

小贴士

1.枣也可以和排骨一起放,但会炖的特别烂,不喜欢就后放。

2.骨汤里滴入醋是为了钙更好的被身体吸收。