电饭煲版蛋糕

  • 1  蛋清和蛋黄分离,蛋黄捏碎。(4个鸡蛋)
  • 2  蛋黄中加入一勺白砂糖,搅拌到糖化。
  • 3  倒入6勺牛奶搅拌均匀。
  • 4  再倒入三勺玉米油搅匀。
  • 5  三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中,搅拌均匀。
  • 6  搅拌好的蛋黄备用。
  • 7  准备打蛋清,打成图中这样。
  • 8  放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋,继续打蛋清。
  • 9  打的有点稠时放第二勺糖,继续打。
  • 10  再放入第三勺糖继续打蛋清,大约15分钟就会变成奶油状,打蛋器挑起来可以立起来。
  • 11  将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中,上下、左右搅拌。
  • 12  搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清,搅拌均匀。
  • 13  电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。
  • 14  然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
  • 15  电饭煲蛋糕做好了。