豆腐狮子头

  • 菜品口味:咸鲜
  • 主要工艺:炖
  • 主要食材:豆制品
  • 所需时间:廿分钟
  • 制作难度:普通
  • 所用厨具:煮锅
  • 食材明细
  • 北豆腐 适量
  • 虾馅 适量
  • 肉馅 适量
  • 木耳 适量
  • 鸡蛋 适量
  •  适量
  • 味精 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生粉 适量
精致,是一种简约而不简单的境界,并不单单停留于外表、容颜,而需要触及更深层次的东西,比如一个女人的内质,她的心态,她的生活态度,她的一颗清绝的精致的心。
  • 1  北豆腐。
  • 2  虾仁,肉馅。
  • 3  鸡蛋,香菜。
  • 4  虾仁剁碎。
  • 5  将豆腐提前煮5分钟。
  • 6  取出压碎。
  • 7  将500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。
  • 8  加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
  • 9  锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水。
  • 10  将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中。
  • 11  小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟。
  • 12  出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。

小贴士

煮好的豆腐一定在挤干里面的水分!