- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炖
- 主要食材：豆制品
- 所需时间：廿分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：煮锅
- 食材明细
- 北豆腐 适量
- 虾馅 适量
- 肉馅 适量
- 木耳 适量
- 鸡蛋 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 生粉 适量
精致，是一种简约而不简单的境界，并不单单停留于外表、容颜，而需要触及更深层次的东西，比如一个女人的内质，她的心态，她的生活态度，她的一颗清绝的精致的心。
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1 北豆腐。
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2 虾仁，肉馅。
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3 鸡蛋，香菜。
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4 虾仁剁碎。
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5 将豆腐提前煮5分钟。
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6 取出压碎。
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7 将500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。
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8 加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
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9 锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。
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10 将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。
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11 小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。
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12 出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
小贴士
煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！
