苏泊尔事件拨云见日 “锰超标”原为误判

近日,苏泊尔事件引发了业内一场巨大的“安全之争”。而“锰”这个广泛存在于大多数食物和饮水中的微量元素也被迅速“妖魔化”,一时之间,人人谈“锰”变色。那么,苏泊尔“锰超标”背后的真相到底是什么呢?国人心中的大品牌苏泊尔是否还能让消费者放心呢?

没有“锰超标”更没有“锰中毒”

2月16日,央视《焦点访谈》报道,经哈尔滨工商部门检测,苏泊尔81个规格炊具被认定为不合格产品,,其中部分钢锅锰含量高出国家标准近四倍,可引起帕金森病等严重疾病。事件爆出,全民哗然,苏泊尔俨然成为业内焦点。

来自哈尔滨工商部门的有关负责人介绍说,我国不锈钢材料生产通用的《不锈钢冷轧钢板和钢带》 (GB/T 3280-2007) 国家推荐标准规定,食品炊具用不锈钢材允许锰含量一般为 2%。而根据工商部门对苏泊尔不锈钢炊具检测的结果,锰含量多数已超过 2% ,由此判定苏泊尔不锈钢锅具材料不合格。那么,这项标准可否作为苏泊尔“锰超标”的依据呢?

据笔者了解,对于厨具的锰含量,国际、国内都难说有严格的标准,只能依托不锈钢材质去定义锰含量,因此相关媒体报道说锰含量不能超过2%是站不住脚的。在GB/T3280-2007标准中,就有标准材质的锰含量在2-4%以及5-7%。

事实上,“没有锰超标,更没有锰中毒”,面对业内的质疑,苏泊尔也始终坚持“产品安全符合国家标准”,并先后拿出国家标准一一对证,力证自身清白。其中苏泊尔的依据主要有两个。在产品材质的锰含量方面,苏泊尔提出,依据《不锈钢和耐热钢牌号及化学成分》 (GB/T 20878-2007) 国家推荐标准规定,可用作食品炊具的不锈钢允许锰含量上限为 16% ,而苏泊尔即使锰含量高达7%,也依旧符合标准规定。在安全方面,苏泊尔则依据2011年12月新发布的《不锈钢制品》 (GB9684-2011) 食品安全国家标准,该标准对炊具中铬、镉、镍、铅等重金属的迁移限量 ( 即析出量 ) 指标作出规定,但没有锰析出量规定。

由此看来,“锰超标”事件的确子虚乌有,所有的只是当前新旧国家标准的混乱。在新国家标准推出之际,由于一定时间内的过渡,许多不同的标准依旧同时存在于质监部门,这就导致苏泊尔无辜身陷“锰超标门”。

锰析出“意大利标准”引热议

如今,锰恐慌依旧存在个别人身上,其实锰是人体必须的微量元素之一,在谷类、蔬菜、饮用水中广泛存在,有多种重要的生理机能。甚至锰缺乏还会引起多种疾病,因此,很多营养药品中也增添了锰的含量。(如图)卫生部在《食品安全国家标准 不锈钢制品》知识问答中也明确指出:“中国居民膳食营养素参考摄入量规定,成人锰适宜摄入量为3.5mg每天,最高可耐受摄入量为10mg每天”。

由于我国目前还没有锰析出量的有关标准,在“锰超标”事件之后,苏泊尔特意再次委托委托德国检测机构TUV SUD PSB上海实验室,参照意大利标准对采用相同材质的产品进行了检测,检测结果显示,被检产品锰析出量低于0.05mg/kg左右,低于意大利相关标准中允许的限制,仅相当于《饮用天然矿泉水》国家标准中矿泉水锰含量允许值的1/8。

如此看来,成人每天锰的适宜摄入量为苏泊尔产品析出量的70倍,苏泊尔锰析出量确实微乎其微。对于苏泊尔抢先国标引入意大利标准,业内许多人士表示,目前我国炊具行业国家标准还不够完善,在食品安全形势愈加复杂的今天,完善国家标准势在必行。