番茄萝卜炖牛腩

  • 食材明细

牛腩 600g  西红柿 3个  白萝卜 1/2根  干红辣椒 2个

老姜 适量  适量  花椒 适量  大料 适量  料酒 适量   老抽 适量  白糖 适量   适量

  • 1

    干红辣椒洗净去籽,大葱切寸段,姜切片。

  • 2

    白萝卜洗净切滚刀块。

  • 3
    西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮,去皮后的西红柿切块备用。
  • 4

    锅内放少量的花生油,油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。

  • 5

    牛腩切块,用冷水浸泡1个小时左右,中途要换两次水直至牛腩不再出血水。

  • 6

    泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥,水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。

  • 7

    锅内放少许油,放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。 @美食天下 MeiShiChina.Com

  • 8

    倒入牛腩,放入干辣椒段,并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。

  • 9

    放入切好的白萝卜翻炒均匀,将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。

  • 10

    加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右,出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小时最好。