食材明细
- 鸡胗 400克
- 糖蒜 3头
- 青红椒 各3个
- 葱姜 适量
- 豆豉辣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 2克
- 盐 2克
- 鸡精 适量
这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料,就是糖蒜和豆豉辣酱,这样炒出的鸡胗就会没有脏器味,而且会
更脆更香! 一定要大火快炒哦!
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1 准备所需材料,鸡胗清洗干净,切成薄片,糖蒜切片,青红椒切圈,姜蒜切碎
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2 水开后,放入鸡胗焯一下,把血水焯出来,捞出
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3 锅内热油,倒入鸡胗大火煸炒捞出
- 4 锅内重新倒油烧热,放入姜蒜、青红椒圈爆香
- 5 放入豆豉辣酱翻炒一下,倒入鸡胗、料酒炒出香味
- 6 放入盐、糖、鸡精调味,最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
小贴士
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的,发白的就不新鲜了
2、鸡胗最好不要提前腌制,那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后,用油大火炒一下,可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味,而且会更脆更香