- 菜品口味：中辣
- 主要工艺：爆
- 所需时间：十分钟
- 制作难度：普通
- 所用厨具：炒锅
食材明细
- 鸡胗 400克
- 糖蒜 3头
- 青红椒 各3个
- 葱姜 适量
- 豆豉辣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 2克
- 盐 2克
- 鸡精 适量
这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会
更脆更香！ 一定要大火快炒哦！
-
1 准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎
-
2 水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出
-
3 锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出
- 4 锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香
- 5 放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味
- 6 放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
小贴士
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了
2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香
