巧做爆炒鸡胗

• 菜品口味：中辣
• 主要工艺：爆
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅

食材明细

这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会
更脆更香！ 一定要大火快炒哦！

• 1 准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎
• 2 水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出
• 3 锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出

• 4 锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香
• 5 放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味
• 6 放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了

小贴士

1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了
2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香