南征北战大赔200万,今靠一碗面年入35亿 扬言我还要再开10万家店!

2017年,西贝莜面村的创始人贾国龙历经层层筛选,成为阿里巴巴湖畔大学的学员。本期报名的学员共有1800人,后来只录取了40人,可见其难度。成为湖畔大学的学员后,喜马拉雅的创始人于建军,好未来的董事长张邦鑫等都将成为他的同学。

在创立西贝筱面村之前,贾国龙也曾在餐饮业摸爬滚打了很多年,有过两次创业失败的经历,这两次的经历直接让他亏掉了200万,但这两次的失败是西贝莜面村成功的基础,也是其要开10万家店的梦想的底气。

曾亏两百万的摸爬滚打

贾国龙,1967年出生于临河县,1986年,19岁的他考上了大连水产学院,如愿地走出了大草原。1988年,刚读了两年大学的贾国龙就选择了退学,在临河县开了一家“黄土坡风味小食”,在一个小店铺里,开启了自己的“商业之路”。

1995年,贾国龙离开了临河县,来到了北京,想进入北京的餐饮业。但当他应聘一家餐厅的服务员的时候,这家餐厅以他是小地方来的人拒绝了他,因此,他又南下到了深圳。在深圳,他租下了一家海鲜酒楼,但不幸的是,9个月后,他赔了100万。

1999年,不甘心的贾国龙又再一次来到了北京,承包了北京金翠宫海鲜大酒楼。但经营一家大酒楼和一家小吃店存在本质区别。这次只用了4个月,贾国龙又赔进去了个100万。此时,距离他创办西贝还有两年。

新的征程

2001年,经历了前两次失败之后,贾国龙意识到,如果要开饭馆,一定要卖擅长、熟悉的东西,由此,他开始主营莜面和羊肉,专攻西北菜。让他没有想到的是,莜面在北京很受欢迎,餐厅的日均流水从2万涨到4万,再涨到6万。11月,贾国龙正式成立了北京西贝餐饮管理公司。

自此之后,西贝的发展很好,由于贾国龙坚持只做直营,不做加盟,西贝逐渐在北京的餐饮圈开始小有名气。慢慢地,西贝开始入驻呼和浩特、深圳、上海等城市。2007年左右,西贝的年营业额已经超过了5亿。

2009年开始,西贝除了西贝莜面村,还创建了腾格里塔拉、西贝海鲜、西贝锅锅、西贝爱丽格斯火锅、九十九顶毡房等品牌。为了支撑这些品牌,2015年西贝打造了一个大厂房,生产奶皮子、莜面、牛肉干、胡麻油等。有了这些支撑,2017年,西贝已经在全国四十多个城市拥有了200多家,员工达到了16000多人。年收入达到35亿。也正是这样的基础上,贾国龙提出了开10万家的目标。