每日菜谱-2月17日

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【桂花糯米藕】糯米洗净热水泡1小时,红枣洗净; 藕洗净去外皮,切掉一头连蒂约2厘米的段做盖子,将糯米填入藕孔内,填满后盖上蒂盖,用牙签插入固定;将藕放入压力锅,放入红糖和红枣,倒水没过藕表面, 上气后转小火煮半个小时;捞出糯米藕晾凉,用刀切片摆在碟中,浇上糖桂花即可。

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【蔬豆卷】豆腐皮切成长16cm、宽10厘米的块,下开水煮半分钟,捞出过冷水沥干;胡萝卜洗净去皮切丝,过开水焯一下,捞出沥干;取一张豆腐皮,在上面 放上适量胡萝卜丝和洗净的生菜叶,一点点卷起卷成卷,从中间位置切开分成两段;用烫熟的韭菜绑结,搭配自己喜欢的酱料即可食用。

QQ20130217-3【香酥无骨鸡柳】鸡脯切成条,装入碗中,加料酒、盐、鸡粉、胡椒粉抓均,腌制10-20分钟;面粉和淀粉1:1和匀,放入鸡柳打个滚,使其表面均匀的沾 上;鸡蛋打散,鸡柳在蛋液中浸泡一下;再扔进面包糠中,使表面均匀的裹上面包糠;5、锅中倒油五成热,小火把鸡柳炸至金黄,蘸椒盐吃即可。

QQ20130217-4【茄汁豆腐】西红柿洗净,开水烫过后去皮;北豆腐切块,西红柿切小丁;起锅热油,下入西红柿煸炒成泥;加入番茄酱、糖继续炒匀;倒入豆腐丁轻轻翻炒下,加点水、盐、生抽烧开略煮;淋水淀粉、点鸡精、滴2滴香油,撒入香葱末即可。

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【香辣牛肉面】牛肉切块,开水焯一下捞出;起锅热油,加豆瓣酱煸炒出红油,下入牛肉,倒足量开水,放盐、老抽、葱姜、干辣椒、桂皮和由花椒,八角,小茴香 组成的料包,烧开后转小火炖煮两小时;另锅烧开水,面条抖散入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上肉汤, 撒香菜末即可。

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【咖喱牛腩】牛腩切块洗净,过开水焯一下;胡萝和土豆切滚刀块,洋葱和彩椒切片;起锅热油,姜片葱段爆香,牛腩入锅翻炒至变色点少许老抽;倒开水,小火炖 一小时;放入胡萝卜、洋葱和土豆,点适量盐接着炖,炖至土豆绵软,下入咖喱块和彩椒,搅匀,待咖喱彻底融化,汤汁变粘稠即可。